CyprusmomsДля того, чтобы приготовить трахану на 7-8 человек, вам понадобится:
- 550 гр сухой траханы (продается в магазинах в пакетах)
- 3,5 литра куриного или овощного бульона
- 300 гр халуми, нарезанного кубиками
- 250 гр жареной или вареной курицы (по желанию)
- 1-2 лимона
- молотый перец (по желанию)
Способ приготовления:
1. Замачиваем сухую трахану на пару часов в воде для того, чтобы она быстрее разварилась в супе.
2. Отвариваем курицу в кастрюле до готовности. Желательно целиком или куриные бедра с костями. Добавляем соль, перец. Готовое мясо вынимаем из бульона.
3. В куриный бульон добавляем замоченную трахану. Можно варить суп без курицы, тогда доведите воду до кипения и добавьте в нее трахану. Далее варите её на медленном огне около 25 минут. Тем временем можно очистить сваренную ранее курицу и разрезать ее на кусочки.
4. После того, как трахана сварится, смесь можно перемешать блендером для получения густой текстуры или оставить, как есть, кусочками. Перед подачей на стол добавляем в суп курицу и халуми.
Совет: при желании в суп можно добавить сок лимона и другие специи.
Приятного аппетита!
