Cyprus Moms

Трахана: традиционный кипрский суп (Trahanas)

Для того, чтобы приготовить трахану на 7-8 человек, вам понадобится:

  • 550 гр сухой траханы (продается в магазинах в пакетах)
  • 3,5 литра куриного или овощного бульона
  • 300 гр халуми, нарезанного кубиками
  • 250 гр жареной или вареной курицы (по желанию)
  • 1-2 лимона
  • молотый перец (по желанию)

Способ приготовления:

1. Замачиваем сухую трахану на пару часов в воде для того, чтобы она быстрее разварилась в супе.

2. Отвариваем курицу в кастрюле до готовности. Желательно целиком или куриные бедра с костями. Добавляем соль, перец. Готовое мясо вынимаем из бульона.

3. В куриный бульон добавляем замоченную трахану. Можно варить суп без курицы, тогда доведите воду до кипения и добавьте в нее трахану. Далее варите её на медленном огне около 25 минут. Тем временем можно очистить сваренную ранее курицу и разрезать ее на кусочки.

4. После того, как трахана сварится, смесь можно перемешать блендером для получения густой текстуры или оставить, как есть, кусочками. Перед подачей на стол добавляем в суп курицу и халуми.

Совет: при желании в суп можно добавить сок лимона и другие специи.

Приятного аппетита!

Cyprusmoms

Cyprusmoms

Подпишитесь на рассылку

Афиша

Октябрь 2020
Ноябрь 2020
Май 2021
Сентябрь 2021
Событие не найдено!

Популярное: