Деревенский суп с крутонами

Сытно, вкусно и не сложно! Суп из дроблённого жёлтого гороха (жёлтой чечевицы) с деревенскими гренками.

Вам понадобится:

2 моркови
2 кабачка цуккини
2 луковицы
1-2 стебля сельдерея
2-3 картофелины, нарезанные мелкими кубиками или 1-2 горсти риса
300-400 гр. дроблённого желтого горошка (fava — yellow lentils)
овощной бульон
измельченный чеснок
оливковое масло
цитрон (кitromillo) или лимон
соль
перец
один обычный кипрский круглый хлеб (Koulouri) по желанию для крутонов
орегано

Способ приготовления:

1. Все овощи порезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, добавив чеснок.

2. В кастрюлю добавить овощной бульон, горох и овощи. Варить на медленном огне 35 минут. Соль и перец добавить по вкусу. После готовности можно по желанию перемешать суп блендером. В готовый суп можно добавить сок лимона или цитрона.

Деревенские сухарики (крутоны):

Хлеб нарезать кубиками, разложить на противень на бумагу для запекания.
Полить оливковым масло, посыпать солью, перцем, орегано (по желанию).
Выпекать при температуре 130 градусов течение 15 минут.

Для подачи: если вы хотите поэкспериментировать и удивить, попробуйте сделать чипсы из листьев сельдерея. Это очень просто. Листья сельдерея нужно обжарить на оливковом масле и чуть посолить.