Cyprus Moms

Купепья – фаршированные виноградные листья

Купепья (Koupepia) – фаршированные листья винограда или долма. Начинка в этом блюде может быть как мясной, так и постной, только с использованием риса и овощей.

Для купепья вам понадобятся виноградные листья

  • Виноградные листья можно купить свежие, маринованные (в банках), соленые или замороженные.
  • Если вы готовите из свежих листьев, рекомендуем их предварительно замочить в теплой воде, чтобы размягчить. Цвет листьев должен при этом потемнеть.

Для приготовления мясной начинки вам понадобятся:

  • 500 гр. свиного фарша (можно говяжьего или смесь)
  • 1 луковица
  • 1-2 полных горсти риса
  • 1-2 лимона
  • оливковое масло
  • сухая мята
  • соль и черный перец
  • томатная паста
  • овощной бульон

Фарш в начинку готовится также, как и для фаршированных овощей.

Фаршем заполняем каждый листочек винограда и плотно заворачиваем. Помещаем завернутые листочки в кастрюлю в ряд плотно к друг другу. Накрываем их перевернутой маленькой тарелкой, чтобы они не плавали при варке. Их нужно залить овощным бульоном с лимоном и томатной пастой и варить около 20 минут.

Также можно запечь фаршированные листья винограда в духовке.

Подавать купепья лучше всего с фетой, оливковым маслом и орегано.

Приятного аппетита!

Cyprusmoms

Cyprusmoms

Подпишитесь на рассылку

Афиша

Июль 2020
Сентябрь 2020
25 Сен 2020

Comedy Woman

Monte Caputo, Лимассол
Октябрь 2020
Ноябрь 2020
Декабрь 2020
Событие не найдено!
Загрузить ещё

Популярное: