Cyprus Moms

Бурекия (пирожки) с анари или халуми

Бурекия – традиционные кипрские пирожки, которые можно увидеть во всех местных пекарнях. Их любят и сладкими с анари, и солёными с халуми.

Для того, чтобы испечь бурекия самим, воспользуйтесь нашим рецептом:

для теста:

  • 100 гр. подсолнечного масла
  • 250 мл. воды
  • 550 гр. пшеничной муки (farina flour)
  • 1 щепотка соли

для начинки:

  • 1 кг. несоленого анари
  • 200 гр. сахара
  • 40 мл. розовой воды (по желанию и вкусу)
  • 1 ч. л. корицы
  • 200 гр. сахарной пудры для обсыпки
  • 1 л. подсолнечного масла для жарки

или

  • 500 гр. соленого сыра халуми
  • 2 яйца
  • сухая мята

Чтобы приготовить тесто, замесите в глубокой посуде в течение минуты подсолнечное масло, воду, муку и соль. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Бурекия с анари:

1. Вилкой разомните анари, добавьте сахар, розовую воду и корицу.

2. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольники.

3. Разложите ложкой начинку так, чтобы расстояние друг от друга было примерно 3 см. Можно смазать тесто вокруг начинки влажной кистью, чтобы оно лучше слипалось. Далее накройте сверху другой прямоугольник из теста и нарежьте полукруги, используя резак или стакан. Проследите, чтобы края были хорошо слеплены. Лишнее тесто можно удалить и опять раскатать.

4. Налейте масло для жарки в сковороду, дайте ему хорошо нагреться. Обжарьте пирожки, пока они не получат красивый золотисто-коричневый цвет. Выкладывать пирожки лучше на тарелку, покрытую поглощающей масло бумагой. Дайте им немного остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой. Они готовы!

 

Бурекия с халуми:

Чтобы бурекия получились пикантными, а не сладкими, для начинки смешайте

  • тёртый халуми,
  • два яйца и
  • немного мяты

Обжарьте бурекия в кастрюлке с подсолнечным/растительным маслом до готовности.

Совет: Можно сделать начинку из заварного крема.

 

Приятного аппетита!

Cyprusmoms

Cyprusmoms

Подпишитесь на рассылку

Афиша

Октябрь 2020
Ноябрь 2020
Май 2021
Сентябрь 2021
Событие не найдено!

Популярное: