Клефтико

Клефтико — самое знаменитое мясное блюдо на Кипре. Его можно легко приготовить в домашних условиях так, что получится ничуть не хуже, чем в традиционной кипрской печи. Сейчас расскажем, как это сделать…

Вам понадобится:

1-2 кг мяса ягненка на кости (лучше брать плечи, ребра или ноги) — Lamb cut in pieces with bone
1-2 кг картофеля (Potatoes),
лавровый лист (Bay leaf)
орегано (Oregano)
поваренная соль (Salt)
молотый черный перец (Pepper)
оливковое масло (Olive oil)
бумага для выпечки (Baking paper)
фольга (Foil)

Cпособ приготовления:

1. В большую миску положите мясо ягненка, разрезанного на куски и картофель, очищенный и разделенный на две части.

2. Для маринада залейте мясо и картофель оливковым маслом. Добавьте соль, перец, орегано, лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты (можно руками).

3. Разложите лист фольги и положите поверх него лист бумаги для выпечки. Сверху выложите 4 куска ягненка, 4 куска картофеля, лавровый лист и плотно заверните в мешочек. Продолжайте, пока все мясо и картофель не будут разложены по мешочкам. Поместите мешочки в глубокий противень и налейте воды до середины уровня протвиня или на ¾.

4. Запекайте клефтико в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С минимум 2,5 — 3 часа. Изредка добавляя воду по мере выпаривания.

Когда время закончится, разверните мешочки и оставьте открытыми в духовке на 15 минут, чтобы картофель и мясо немного подрумянились.