Деревенский суп с крутонами

Сытно, вкусно и не сложно! Суп из дроблённого жёлтого гороха (жёлтой чечевицы) с деревенскими гренками.

Вам понадобится:

• 2 моркови
• 2 кабачка цуккини
• 2 луковицы
• 1-2 стебля сельдерея
• 2-3 картофелины, нарезанные мелкими кубиками или 1-2 горсти риса
• 300-400 гр. дроблённого желтого горошка (fava — yellow lentils)
• овощной бульон
• измельченный чеснок
• оливковое масло
• цитрон (кitromillo) или лимон
• соль
• перец
• один обычный кипрский круглый хлеб (Koulouri) по желанию для крутонов
• орегано

Способ приготовления:

1. Все овощи порезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, добавив чеснок.

2. В кастрюлю добавить овощной бульон, горох и овощи. Варить на медленном огне 35 минут. Соль и перец добавить по вкусу. После готовности можно по желанию перемешать суп блендером. В готовый суп можно добавить сок лимона или цитрона.

Деревенские сухарики (крутоны):

• Хлеб нарезать кубиками, разложить на противень на бумагу для запекания.
• Полить оливковым масло, посыпать солью, перцем, орегано (по желанию).
• Выпекать при температуре 130 градусов течение  15 минут.

Для подачи: если вы хотите поэкспериментировать и удивить, попробуйте сделать чипсы из листьев сельдерея. Это очень просто. Листья сельдерея нужно обжарить на оливковом масле и чуть посолить.

Приятного аппетита!