Фаршированные овощи – это блюдо любимо во многих кухнях мира. На Кипре и в Греции оно называется гемиста. Для фаршировки подходят и помидоры, и перцы, и кабачки с баклажанами. Какой бы овощ не взяла...

Купепья (Koupepia) – фаршированные листья винограда или долма. Начинка в этом блюде может быть как мясной, так и постной, только с использованием риса и овощей. Для купепья вам понадобятся виноградные...

Кипрскую кухню невозможно представить без традиционного деревенского салата. Вам понадобятся: 10 листьев салата ромейн ½ пучка свежей кинзы ½ пучка рукколы (дикая рокка) ¼ белокочанной капусты (по желанию) 3-4...

Паститсио или Пастицио — традиционное блюдо кипрской кухни. Макароны, запеченные с рубленым мясом и соусом бешамель горячо любимы и широко распространены в средиземноморье, в том числе, в Греции и Египте. Для...

Хумус – очень популярная средиземноморская закуска.  Она отлично сочетается со многими блюдами и по праву считается кипрским национальным блюдом. Попробуйте приготовить в домашних условиях, это совсем не...