Cyprus Moms

Бурекия (пирожки) с анари или халуми

Бурекия – традиционные кипрские пирожки, которые можно увидеть во всех местных пекарнях. Их любят и сладкими с анари, и солёными с халуми.

Для того, чтобы испечь бурекия самим, воспользуйтесь нашим рецептом:

для теста:

  • 100 гр. подсолнечного масла
  • 250 мл. воды
  • 550 гр. пшеничной муки (farina flour)
  • 1 щепотка соли

для начинки:

  • 1 кг. несоленого анари
  • 200 гр. сахара
  • 40 мл. розовой воды (по желанию и вкусу)
  • 1 ч. л. корицы
  • 200 гр. сахарной пудры для обсыпки
  • 1 л. подсолнечного масла для жарки

или

  • 500 гр. соленого сыра халуми
  • 2 яйца
  • сухая мята

Чтобы приготовить тесто, замесите в глубокой посуде в течение минуты подсолнечное масло, воду, муку и соль. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Бурекия с анари:

1. Вилкой разомните анари, добавьте сахар, розовую воду и корицу.

2. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольники.

3. Разложите ложкой начинку так, чтобы расстояние друг от друга было примерно 3 см. Можно смазать тесто вокруг начинки влажной кистью, чтобы оно лучше слипалось. Далее накройте сверху другой прямоугольник из теста и нарежьте полукруги, используя резак или стакан. Проследите, чтобы края были хорошо слеплены. Лишнее тесто можно удалить и опять раскатать.

4. Налейте масло для жарки в сковороду, дайте ему хорошо нагреться. Обжарьте пирожки, пока они не получат красивый золотисто-коричневый цвет. Выкладывать пирожки лучше на тарелку, покрытую поглощающей масло бумагой. Дайте им немного остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой. Они готовы!

 

Бурекия с халуми:

Чтобы бурекия получились пикантными, а не сладкими, для начинки смешайте

  • тёртый халуми,
  • два яйца и
  • немного мяты

Обжарьте бурекия в кастрюлке с подсолнечным/растительным маслом до готовности.

Совет: Можно сделать начинку из заварного крема.

 

Приятного аппетита!

Cyprusmoms

Cyprusmoms

Подпишитесь на рассылку

Афиша

Июнь 2020
Сентябрь 2020
25 Сен 2020

Comedy Woman

Monte Caputo, Лимассол
Декабрь 2020
Событие не найдено!

Популярное: